Gesund essen soll schmecken und sich im Alltag ausgehen. Gerade an vollen Tagen sind deshalb Rezepte gefragt, die mit wenigen Zutaten auskommen, schnell vorbereitet sind und auch am n\u00e4chsten Tag noch Freude machen.<\/p>\n\n\n\n
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Dieser Herbstsalat verbindet vertraute Zutaten zu einer \u00fcberraschend frischen Kombination: Rote R\u00fcben bringen eine erdige S\u00fc\u00dfe mit, geriebene \u00c4pfel sorgen f\u00fcr Fruchtigkeit und Kren f\u00fcr eine angenehme Sch\u00e4rfe. Wei\u00dfe Bohnen machen den Salat gehaltvoller, Waln\u00fcsse geben Biss und Lein\u00f6l rundet ihn mit seinem nussigen Geschmack ab.<\/p>\n\n\n\n
Gute Ern\u00e4hrung beginnt mit einfachen Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n In meiner Ern\u00e4hrungsberatung ist mir wichtig, dass Empfehlungen auch in der eigenen K\u00fcche funktionieren. Ein Rezept darf unkompliziert sein und trotzdem Abwechslung auf den Teller bringen.<\/p>\n\n\n\n H\u00fclsenfr\u00fcchte lassen sich beispielsweise wunderbar als Vorrat bereithalten. Wei\u00dfe Bohnen aus dem Glas oder der Dose sind bereits gegart und nach dem Absp\u00fclen sofort einsatzbereit. Zusammen mit vorgegarten roten R\u00fcben entsteht so eine Mahlzeit, f\u00fcr die du weder lange einkaufen noch aufwendig kochen musst.<\/p>\n\n\n\n Auch \u00c4pfel, die optisch nicht mehr perfekt sind, finden hier ihren Platz. Einwandfreies Fallobst passt besonders gut: Grob gerieben verteilt sich der Apfel im ganzen Salat und verbindet sich mit Kren und Dressing. Entferne Druckstellen sorgf\u00e4ltig und verwende keine Fr\u00fcchte mit Schimmel oder F\u00e4ulnis.<\/p>\n\n\n\n Das Rezept f\u00fcr zwei Portionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Schneide die roten R\u00fcben in kleine W\u00fcrfel. Sp\u00fcle die Bohnen unter flie\u00dfendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.<\/p>\n\n\n\n Wasche die \u00c4pfel, entferne die Kerngeh\u00e4use und reibe sie grob. Vermische sie gleich mit dem Apfelessig. R\u00fchre anschlie\u00dfend Lein\u00f6l und Kren unter.<\/p>\n\n\n\n Gib die roten R\u00fcben, die Bohnen und die Petersilie dazu. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und lass ihn kurz durchziehen. Die grob gehackten Waln\u00fcsse kommen erst vor dem Servieren dar\u00fcber, damit sie knackig bleiben.<\/p>\n\n\n\n Wenn du es cremiger magst, verr\u00fchre den Kren zun\u00e4chst mit etwas Sauerrahm, Bauerntopfen oder Ziegenfrischk\u00e4se und hebe die Mischung unter den Salat.<\/p>\n\n\n\n Einmal vorbereiten und entspannt genie\u00dfen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Du kannst den Salat direkt essen oder f\u00fcr die n\u00e4chste Mittagspause einpacken. Bewahre ihn bis zum Verzehr gek\u00fchlt auf und transportiere die Waln\u00fcsse separat. Je nach Hunger passt eine Scheibe Sauerteigvollkornbrot dazu.<\/p>\n\n\n\n Das Lein\u00f6l wird f\u00fcr dieses Rezept kalt verwendet. Lagere es nach dem \u00d6ffnen gut verschlossen im K\u00fchlschrank und beachte die Verbrauchshinweise auf der Flasche.<\/p>\n\n\n\n Ern\u00e4hrung, die zu deinem Leben passt<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr mich zeigt dieses Gericht, wie viel mit vertrauten Lebensmitteln m\u00f6glich ist. Du kannst die Sch\u00e4rfe anpassen, die cremige Erg\u00e4nzung wechseln und aus vorhandenen Zutaten etwas machen, auf das du dich beim Essen freust.<\/p>\n\n\n\n So arbeite ich auch in meiner Beratung: Wir entwickeln gemeinsam eine Ern\u00e4hrung, die deine Bed\u00fcrfnisse ber\u00fccksichtigt und in deinem Alltag umsetzbar ist. Mit konkreten Ideen, passenden Rezepten und Raum f\u00fcr Genuss.<\/p>\n\n\n\n Du m\u00f6chtest deine Ern\u00e4hrung ver\u00e4ndern und suchst einen Einstieg, der zu dir passt? Ich begleite dich gerne mit einem individuellen Ern\u00e4hrungskonzept.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mag. pharm. Magdalena Maria Adamer Gesund essen soll schmecken und sich im Alltag ausgehen. Gerade an vollen Tagen sind deshalb Rezepte gefragt, die mit wenigen Zutaten auskommen, schnell vorbereitet sind und auch am n\u00e4chsten Tag noch Freude machen. Dieser Herbstsalat verbindet vertraute Zutaten zu einer \u00fcberraschend frischen Kombination: Rote R\u00fcben bringen eine erdige S\u00fc\u00dfe mit, geriebene \u00c4pfel sorgen f\u00fcr Fruchtigkeit … <\/p>\n\n
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